SİYAH MERCİMEK ÇORBASI

SİYAH MERCİMEK ÇORBASI


GEREKLİ MALZEME

6 bardak su
1 bardak siyah mercimek
1 çay bardağı erişte
Yumurta büyüklüğünde kıyma
2 kaşık yağ
1 adet soğan
2 büyük domates veya yarım kaşık salça
Yeterince tuz.
YAPILIŞI

1. Bir kapta mercimekler haşlanır, siyah suyu dökülür, güzelce yıkanır.
2. Diğer bir kapta yağ üzerine çentilmiş soğan dökülür, ateşte soğanlar hafif sararıncaya kadar kavrulur. Kıyma katılır, buna kabukları soyulup küçük parçalar halinde doğranmış domatesler, yoksa salça ilave edilir, iyice parlak renkli su elde edinceye kadar bir iki dakika kavrulur.
3. Hepsinin üzerine altı bardak su, tuz, erişte ve haşlanmış mercimek konur, kaynatılır, pişince ocaktan indirilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir, limon sıkılır.