TARHANA ÇORBASI

TARHANA ÇORBASI


GEREKLİ MALZEME

1 çay bardağı hazır tarhana
Yeterince tuz
2 yemek kaşığı yağ (Tereyağı veya margarin)
1 büyükçe domates (mevsimi değilse yarım kaşık salça)
4 su bardağı et suyu veya su.
YAPILIŞI

1. Bir kapta bir bardak su ile tarhana eritilir.
2. Çorba pişirilecek tencereye yağı konur. Tenceredeki yağ üzerine domates doğranır veya salça karıştırılır. Ateşte domates iyice öldürülür.
3. Üzerine tuz, 4 bardak et suyu veya yalnız su dökülür, kaynatılır.
4. Evvelce eritilen sulu tarhana kaynamakta olan tencerenin içerisine yavaş yavaş, karıştıra karıştıra dökülür. Top top olmamasına dikkat edilir. 5 dakika kadar kaynatılır. Böylece çorba hazırlanmış olur.

NOT:
Et suyu yoksa yumurta büyüklüğünde kıyma ateşte kavrulur, çorbanın içine karıştırılır veya tencereye yağ konulduğunda önce çiğ olarak kıyma konur, yağla kavrulur, sonra domates veya salça katılır. Bu ayrıca çorbaya lezzet verir.